Soufflés au saumon
Ingrédients (pour 4 parts)
- Beurre doux50 g
- Saumon fumé270 g
- Oeufs4
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Emmental râpé150 g
Préparation
- Badigeonnez les cocottes avec le beurre et les placer au réfrigérateur.
- Hachez finement le saumon. Cassez les œufs dans un bol. Battre avec la crème fraîche. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Ajoutez le saumon et le fromage râpé et travaillez l’ensemble pour le rendre homogène.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au saumon.
- Répartir le mélange dans les cocottes et faire cuire 20 minutes à 210°C. Servir chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY 3.0.