Scampi à la Harissa
Ingrédients (pour 4 parts)
- Crevettes décortiquées (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive30 ml
- Vin blanc sec24 cl
- Harissa (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Assaisonne 450 g de crevettes avec du sel et du poivre. Râpe 2 gousses d'ail et mélange avec de l'huile d'olive. Laisse mariner 5 à 30 minutes.
- Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-haut et fais cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserve.
- Ajoute 1 c. à soupe d'huile et fais cuire l'ail tranché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute 240 ml de vin blanc et 2 c. à soupe de harissa, puis fais réduire.
- Incorpore 3 c. à soupe de beurre et remets les crevettes dans la poêle. Assaisonne et ajoute du persil.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.