Salsa rôtie au feu
Ingrédients (pour 6 parts)
- Tomate800 g
- Poivron rouge1
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive30 ml
- Citron vert1
- Coriandre fraîche1/2
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 230°C et recouvre une plaque de cuisson de papier aluminium. Coupe les tiges des tomates et coupe-les en deux. Épluche l'ail et coupe l'oignon en gros morceaux.
- Dispose les tomates, l'oignon, l'ail, le poblano et le jalapeño sur la plaque. Arrose d'huile d'olive et mélange pour bien enrober.
- Enfourne les légumes pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Ils doivent être ratatinés et légèrement dorés.
- Laisse refroidir les légumes, puis retire la peau du poblano et coupe-le en deux pour enlever les graines.
- Transfère les légumes et leurs jus dans un mixeur. Si encore chauds, mets le mixeur au réfrigérateur pour les refroidir.
- Ajoute la coriandre, le jus de citron, le sel, le sucre et le cumin. Mixe jusqu'à obtenir un mélange homogène mais légèrement granuleux.
- Sers immédiatement ou laisse refroidir au réfrigérateur pour une saveur plus douce.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.