Salade grecque
Ingrédients (pour 5 parts)
- Salade verte1
- Feta300 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Concombre1
- Poivron vert1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Olives noires (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Coriandre fraîche1
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Commencez par le concombre et les tomates. Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Déposez-le dans une passoire, salez-le et laissez-le dégorger. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Salez-les et laissez-les dégorger.
- Lavez la salade. Lavez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les pépins et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lanières. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Hachez les herbes.
- Coupez la feta en quatre, puis en tranches assez grosses, de plus d’1 cm de côté, pour qu’elles ne s’effritent pas trop.
- Dans un saladier, déposez la salade puis les autres ingrédients. Déposez la feta par dessus, poivrez. Ajoutez une poignée d’olives dénoyautées. Laissez reposer cette salade au réfrigérateur.
- Préparez l’assaisonnement : pressez le citron. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant.
- Juste avant de servir, arrosez la salade de cette sauce citronnée, semez d’herbes hachées. Mélangez délicatement et dégustez.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.