Frisée d’été
Ingrédients (pour 4 parts)
- Salade verte1
- Concombre1
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oeufs2
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Raisin blanc30 g
- Comté100 g
- Yaourt nature1
- Maquereau (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Mettre les raisins à macérer dans le jus d’un citron pendant 30 min.
- À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes et le blancs d’œuf durs séparément.
- Disposer la salade en couronne dans un grand plat rond, puis les rondelles de concombre.
- Préparer la sauce avec les raisins macérés, le jus de l’autre citron, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre. La verser sur la salade.
- Saupoudrer l’ensemble avec le blanc et le jaune d’œuf écrasés et des petits dés de comté.
- Colorer avec des quartiers de tomate. Servir frais.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.