Salade de pâtes César au poulet
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pâtes (penne)225 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Anchois (filets, boîte) (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Parmesan râpé30 g
- Huile d'olive80 ml
- Mayonnaise (quantité non précisée)50 g
- Vin blanc sec30 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Salade verte3
- Cuisses de poulet (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faites cuire 8 oz de pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.
- Mélangez 6 filets d'anchois, 2 gousses d'ail, 1 oz de parmesan, ⅓ tasse d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de mayonnaise, 2 cuil. à soupe de vinaigre et 2 cuil. à soupe de jus de citron dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez.
- Dans un grand bol, mettez 3 têtes de laitue, arrosez de jus de citron et assaisonnez. Mélangez délicatement.
- Ajoutez 1 tasse de poulet et les pâtes, puis arrosez de vinaigrette. Mélangez doucement.
- Transférez la salade sur un plat et garnissez de parmesan.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.