Salade de lentilles au tofu fumé
Ingrédients (pour 4 parts)
- Lentilles vertes sèches (quantité non précisée)50 g
- Tofu fumé (quantité non précisée)50 g
- Poivron rouge1
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Graines de courge (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre de cidre (quantité non précisée)50 ml
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Rincez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide non salée. Faîtes chauffer puis laissez cuire environ 25 min à partir de l’ébullition.
- Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en lamelles. Coupez de nouveau ces lamelles en deux si elles sont trop grosses pour une bouchée. Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle et grillez les poivrons afin de les attendrir un peu, de les rendre plus digestes, et surtout de leur donner un bon petit goût de grillé.
- Tout en surveillant régulièrement votre feu afin que ça ne brûle pas, coupez le tofu fumé en petits dés, ainsi que les tomates en morceaux. Balancez tout cela allègrement dans un grand saladier.
- Passez les lamelles de poivrons sous l’eau froide, égouttez-les puis ajoutez-les au saladier.
- De la même façon, égouttez vos lentilles, passez-les sous l’eau froide pendant longtemps, égouttez-les de nouveau. Mélangez les lentilles au reste des ingrédients.
- Il ne vous reste plus qu’à assaisonner : quelques poignées de graines de courges, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, et surtout SURTOUT, beaucoup de vinaigre de cidre (pensez à goûter de temps en temps quand même !).
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.