Lentilles à la dijonnaise
Ingrédients (pour 4 parts)
- Lentilles vertes sèches500 g
- Lardons fumés200 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Clous de girofle (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux10 g
- Bouquet garni1
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites revenir 2 oignons émincés quelques minutes. Détaillez la poitrine fumée en lardons. Versez-les dans la cocotte et laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et laissez cuire quelques minutes.
- Couvrez d’un litre d’eau. Ajoutez les lentilles rincées, un petit oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni. Saler, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 à 25 minutes à compter de la reprise d’ébullition (10-12 min en cocotte minute).
- Retirez l’oignon et le bouquet garni. Déposez les lentilles dans un plat creux. Ajoutez la moutarde et mélangez. Servez.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.