Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Ingrédients (pour 10 parts)
- Lentilles vertes sèches500 g
- Bouillon cube boeuf (quantité non précisée)50 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Poivron vert1
- Poivron rouge1/2
- Tomates concassées (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Lardons fumés200 g
- Chorizo225 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Verser les lentilles dans une bassine, les brasser sous un filet d’eau courante pour les nettoyer. Égoutter dans une passoire. Ne pas les laisser tremper.
- Oter la peau du chorizo et le couper rondelles. Faire revenir doucement dans la cocotte avec les oignons quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Puis ajouter les carottes et les poivrons pour les faire sauter un instant à feu vif.
- Ajouter les lentilles, les pommes de terre, les tomates, les lardons, l’ail, le laurier, le paprika et remuer. Couvrir de bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.