Salade de haricots et de blé au piment d’Espelette
Ingrédients (pour 4 parts)
- Farine de blé T45150 g
- Abricot (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive30 ml
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Vinaigre balsamique (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Cuire le blé à l’eau bouillante salée selon les instructions portées sur l’emballage.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer un oignon, le faire revenir sans coloration, dans l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les haricots rouges égouttés et laisser chauffer 5 minutes. Ajouter le blé, égoutté lui aussi, mélanger, laisser encore 5 minutes à feu très doux.
- Ajouter la persillade et un trait ou deux de vinaigre balsamique.
- Servir tiède avec une salade verte.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.