Salade d'asperges écrasées
Ingrédients (pour 4 parts)
- Asperge verte (quantité non précisée)150 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive45 ml
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans un grand sac plastique, mélange 1 botte d'asperges, 2 citrons (1 pressé, 1 tranché), 1 échalote hachée et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoute du parmesan, du sel et du poivre, puis ferme le sac et écrase légèrement les asperges.
- Réfrigère pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Avant de servir, goûte et ajuste l'assaisonnement, puis dépose dans un grand plat et ajoute du parmesan si désiré.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.