Rôti de Porc Braisé avec Courge Butternut
Ingrédients (pour 6 parts)
- Rôti de porc1,1 kg
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Vin blanc sec12 cl
- Courge butternut (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Compote de pommes (quantité non précisée)50 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Sauce soja15 ml
- Sucre en poudre100 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 175 °C.
- Assaisonne le filet de porc avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Fais chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Fais dorer le porc sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Retire-le et mets-le de côté. Ajoute le vin blanc et fais-le mijoter en remuant pour dissoudre les sucs.
- Ajoute la courge butternut et l'oignon dans la poêle, puis dépose le filet de porc par-dessus. Dans un bol, mélange la compote de pommes, la moutarde, la sauce soja, le sucre et la cannelle. Verse ce mélange sur le porc, puis couvre la poêle.
- Enfourne jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C, environ 1 heure. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.