Riz basmati
Ingrédients (pour 1 part)
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
- Biscuits petit-beurre (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel1 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Badiane (quantité non précisée)50 g
- Clous de girofle (quantité non précisée)50 g
- Cardamome moulue (quantité non précisée)50 g
- Coriandre fraîche15
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Dans une casserole à fond épais (important) et munie d’un couvercle (important), faire revenir les épices et le sel à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter et que l’arôme puisse se faire sentir.
- Alors seulement, verser le riz dans la casserole. Faire revenir 1 à 2 minutes en remuant bien.
- Ajouter l’eau, décoller le riz qui aurait pu rester accroché aux parois, couvrir et baisser immédiatement le feu au minimum.
- Laisser cuire 15 minutes SANS OUVRIR (!!) le couvercle.
- Au bout de 15 minutes, éteindre le feu. Avec une fourchette, retirer rapidement les épices (qui ont dû flotter à la surface), puis couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.