Cuisson du riz pilaf
Ingrédients (pour 4 parts)
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Sel fin1 g
Préparation
- Porter 1,5 volume d’eau salée à ébullition.
- Dans une poêle ou une casserole large à fond épais, faire chauffer une cuillère à coupe d’huile ou de beurre à feu doux. Faire revenir un volume de riz, en remuant avec une spatule en bois, jusqu’à ce que les grains soient translucides , comme de la nacre, puis commencent à dorer.
- Verser l’eau bouillante en une seule fois . Couvrir, baisser le feu et laisser cuire à feu moyen, sans remuer et sans découvrir , dans l’eau frémissante, jusqu’à complète absorption, soit environ 15 minutes.
- Une fois cuit, égrener le riz et servir chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.