Riz aux tomates et aux herbes avec haricots blancs et épinards
Ingrédients (pour 6 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Origan séché (quantité non précisée)50 g
- Basilic séché (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Romarin séché (quantité non précisée)50 g
- Piment frais1 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Concentré de tomate85 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Abricot (quantité non précisée)150 g
- Épinards hachés surgelés115 g
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Place les épinards dans un bol pour les faire légèrement décongeler.
- Hache l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole, fais revenir l'ail et les épices dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant environ une minute.
- Ajoute la pâte de tomate et le sucre brun, fais cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur foncée. Incorpore l'oignon et le sel, puis fais cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Égoutte les haricots et ajoute-les avec les tomates, les épinards et le riz dans la casserole. Verse le bouillon de légumes et mélange rapidement.
- Couvre et porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Éteins le feu et laisse reposer 10 minutes.
- Aère le mélange avec une fourchette et sers immédiatement.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.