Risotto aux courgettes et champignons
Ingrédients (pour 4 parts)
- Riz basmati250 g
- Champignon de Paris250 g
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faire revenir les champignons de Paris dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils rejettent toute l’eau.
- Pendant ce temps faites cuire la courgette coupée en cubes à la vapeur. Préparer le bouillon.
- Faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez le riz. Lorsqu’il est translucide, ajoutez un peu de bouillon, laissez revenir 3 min puis ajoutez les champignons et la courgette. Faites cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon.
- Lorsque le riz est quasiment cuit, versez le parmesan, assaisonnez suivant votre goût, laissez réduire jusqu’à cuisson complète du riz.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.