Recette de Cheesecake Crémeux | Recette de Cheesecake New York
Ingrédients (pour 9 parts)
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Emmental râpé (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Fécule de maïs (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille5 ml
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Lait demi-écrémé12 cl
- Sucre en poudre75 g
Préparation
- Beurre les moules à gâteau et prépare-les.
- Émiette les biscuits dans un mixeur.
- Réduis-les en poudre et mets dans un bol.
- Ajoute le beurre fondu et mélange bien.
- Verse ce mélange dans les moules et presse pour former une couche uniforme.
- Réserve au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélange le fromage à la crème, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille.
- Bats ce mélange avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorpore la crème fouettée et mélange jusqu'à homogénéité.
- Verse ce mélange sur la croûte dans les moules et égalise le dessus.
- Enfourne à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Laisse refroidir à température ambiante.
- Couvre et mets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Fais chauffer le lait et ajoute le chocolat haché.
- Mélange jusqu'à dissolution complète du chocolat.
- Laisse refroidir la sauce au chocolat.
- Utilise un couteau pour détacher les bords du cheesecake.
- Retire délicatement le cheesecake du moule.
- Place sur un plat de service.
- Nappe de sauce au chocolat et sers.
- Ajoute des fruits ou des noix si désiré.
Recette adaptée de www.vegrecipesofindia.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.