Petit-déjeuner Boxty
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Farine de blé T45100 g
- Oeufs7
- Lait demi-écrémé15 cl
- Bicarbonate de soude (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Huile végétale30 ml
- Tomate cerise (quantité non précisée)150 g
- Lardons de bacon (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffer le four à la température la plus basse pour garder les plats au chaud. Éplucher les pommes de terre, en râper deux et réserver. Couper les deux autres en gros morceaux et les faire bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Presser le liquide des pommes de terre râpées avec un torchon propre. Écraser les pommes de terre bouillies et mélanger avec les pommes de terre râpées, les oignons verts et la farine.
- Battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics souples. Incorporer le babeurre, puis ajouter le bicarbonate de soude. Mélanger avec le mélange de pommes de terre.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile. Déposer 3-4 cuillerées du mélange de pommes de terre dans la poêle et cuire doucement pendant 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garder au chaud dans le four pendant la cuisson de la prochaine fournée. Vous obtiendrez 16 boxty de taille crumpet. Peut être préparé la veille, égoutté et réchauffé au four à basse température pendant 20 minutes.
- Préchauffer le gril à feu moyen et mettre les tomates dans une poêle épaisse. Ajouter un bon morceau de beurre et un peu d'huile, puis faire frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Griller le bacon, puis le garder au chaud. Dresser les boxty, le bacon et l'œuf, et servir les tomates à côté.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.