Pêches Foster
Ingrédients (pour 4 parts)
- Sel fin (quantité non précisée)100 g
- Sucre en poudre200 g
- Beurre doux120 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Pêche (quantité non précisée)150 g
- Cerneaux de noix (quantité non précisée)50 g
- Rhum80 ml
- Glace vanille (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Mélangez le sel, le sucre et l'eau dans une poêle à feu moyen-haut jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajoutez le beurre et le reste du sucre, puis la vanille et le poivre; faites bouillir jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
- Ajoutez les pêches coupées et les noix, puis arrosez de rhum.
- Flambez le mélange ou laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Retournez les pêches et ajoutez de la glace à la vanille; saupoudrez de sel.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.