Pâtes au pesto de persil et petits pois
Ingrédients (pour 4 parts)
- Persil plat1
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive60 ml
- Pâtes (spaghetti)450 g
- Petits pois surgelés (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Rince le persil pour enlever la terre, puis sèche-le. Coupe les tiges et mets les feuilles et tiges dans le bol d'un robot culinaire.
- Râpe et presse le citron. Ajoute la moitié du zeste et environ 2 cuillères à soupe de jus au robot, ainsi que le parmesan, l'ail pelé et du poivre.
- Mixe jusqu'à obtenir un mélange fin. Ajoute l'huile d'olive en filet pendant que le robot fonctionne. Une fois l'huile incorporée, ajoute du sel au goût.
- Fais bouillir de l'eau pour les pâtes. Une fois à ébullition, ajoute les pâtes et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. À la fin de la cuisson, ajoute les petits pois et mélange. Égoutte le tout.
- Laisse les pâtes refroidir légèrement. Transfère-les dans un bol et ajoute le pesto de persil. Mélange et sers chaud, en ajoutant un peu de zeste de citron sur chaque portion.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.