Pâté aux prunes angevin
Ingrédients (pour 8 parts)
- Farine de blé T45500 g
- Lait concentré sucré100 g
- Beurre doux250 g
- Oeufs1
- Beurre demi-sel1 g
- Prune1,5 kg
Préparation
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre, l’œuf, le sel et l’eau. Laissez-la reposer dans un endroit frais.
- Beurrez un moule à tarte. Étendez une bonne moitié de la pâte au rouleau et garnissez le moule en laissant dépasser du bord 1-2 cm de pâte. Saupoudrez de sucre. Disposez dessus les prunes en omettant celle du centre.
- Avec le reste de la pâte, confectionnez le dessus du pâté. Posez la pâte en couvercle en fermant les bords avec le dessous. Badigeonnez à l’œuf. Faites une ouverture au centre pour faire une cheminée avec du papier sulfurisé. Mettez à cuire à four chaud (180°C) pendant 35-40 mn.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.