Parmentier savoyard
Ingrédients (pour 6 parts)
- Pomme de terre1 kg
- Boeuf haché 5% MG500 g
- Flocons d'avoine (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune150 g
- Lait demi-écrémé10 cl
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux125 g
- Lardons de bacon (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Égouttez-les. Réduisez-les en purée avec le lait, la crème et le beurre.
- Épluchez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir à feu doux pendant 15 minutes. Cuire la saucisse. Émiettez-la et ajoutez la viande hachée.
- Coupez le fromage en morceaux. Émiettez le pain sec. Mixez le tout grossièrement pour obtenir une chapelure fromagère.
- Beurrez le plat de cuisson. Répartissez la viande dans le fond. Couvrez de purée. Saupoudrez de chapelure.
- Avant de servir, enfournez à 240°C environ 15 minutes, pour faire gratiner.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.