Lentilles au café
Ingrédients (pour 4 parts)
- Lentilles vertes sèches100 g
- Sucre roux80 g
- Café moulu (quantité non précisée)50 g
- Miel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faites blanchir les lentilles : mettez-les dans l’eau froide et portez à ébullition. Dès ébullition, retirez-les du feu et rincez-les.
- Remettez les lentilles à cuire, dans un demi litre de café. Au bout de 15-20 min, retirez du feu, égouttez les lentilles en gardant le jus de cuisson. Réservez les lentilles.
- Dans le jus de cuisson au café, ajoutez 2 cuillerées à soupe de miel, puis remettez-le à bouillir. Laissez réduire pendant 25 min environ jusqu’à ce qu’il reste l’équivalent d’un verre de café.
- Retirez le café du feu et rajoutez les lentilles. Laissez infuser pendant une heure.
- Ajoutez 80 g de sucre. Mettez le plat au réfrigérateur : il se déguste en dessert frais.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.