Jarret d'agneau braisé
Ingrédients (pour 6 parts)
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Vin rouge (quantité non précisée)50 ml
- Tomates pelées entières (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube boeuf (quantité non précisée)50 g
- Romarin séché (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Assaisonnez les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre.
- Chauffez de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites dorer les jarrets de tous les côtés pendant environ 8 minutes. Réservez.
- Ajoutez les carottes, les oignons et l'ail dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
- Incorporez le vin, les tomates, le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, le romarin et le thym.
- Remettez les jarrets dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Retirez le couvercle et laissez mijoter pour concentrer les saveurs, environ 20 minutes. Transférez les jarrets sur un plat et couvrez de papier aluminium.
- Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 15 minutes, puis nappez les jarrets de sauce avant de servir.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.