Injera, galette éthiopienne
Ingrédients (pour 10 parts)
- Farine de blé T45250 g
- Levure de boulanger6 g
- Bicarbonate de soude1 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel, au blender pendant 1 minute. Ajouter le sel et mixer pendant 15 secondes.
- Verser le mélange dans un grand contenant. Couvrir et laisser reposer 48 heures au frais.
- Chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière à blanc et à température maximale. Huiler légèrement. Verser une petite louche de pâte et cuire sur une seule face pendant 1,5 à 2 minutes.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.