Homard à la caymanienne
Ingrédients (pour 4 parts)
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Poivron rouge (quantité non précisée)1
- Poivron vert (quantité non précisée)1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Fécule de maïs (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
Préparation
- Rince le homard sous l'eau froide. Fais bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Plonge rapidement les homards dans l'eau bouillante, couvre et fais cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
- Laisse refroidir le homard, puis retire les queues et la chair. Coupe les queues pour enlever la veine. Détache les pinces et les pattes en les tordant.
- Hache la chair de homard. Fais chauffer du beurre ou de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Saisis les poivrons, le thym et l'ail. Ajoute du sel et du bouillon de volaille, puis la chair de homard et fais sauter pendant 10 à 15 minutes. Épaissis la sauce avec un mélange de maïzena et d'eau.
- Serre avec des légumes, une salade et/ou du riz.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.