Haricots et légumes verts avec miettes de fromage Halloumi
Ingrédients (pour 4 parts)
- Bavette de boeuf (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive90 ml
- Concentré de tomate (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Pois chiches secs (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Halloumi (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)300 g
- Pain de campagne (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Retire les côtes d'une botte de bette à carde et hache les feuilles. Fais cuire 6 gousses d'ail et 5 c. à soupe d'huile dans une grande casserole jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoute les côtes hachées et fais cuire 1 minute. Incorpore de la pâte de tomate, du beurre, du paprika et du sel, puis fais cuire jusqu'à ce que le mélange soit rouge.
- Ajoute 2 boîtes de pois chiches et 4 tasses de bouillon, puis fais mijoter 20 minutes.
- Râpe du fromage Halloumi et fais-le dorer dans une poêle avec de l'huile. Ajoute du zeste de citron.
- Incorpore les feuilles de bette dans la soupe et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Ajoute du jus de citron et assaisonne.
- Sers la soupe avec le fromage doré sur le dessus.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.