Gazpacho de pastèque
Ingrédients (pour 6 parts)
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Poivron rouge1
- Concombre1
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Pastèque (quantité non précisée)150 g
- Vin rouge (quantité non précisée)50 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive15 ml
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Avocat (quantité non précisée)1
Préparation
- Mets l'oignon, le poivron, le concombre, le jalapeño et la coriandre dans un blender. Ajoute les tomates et mixe jusqu'à obtenir une purée. Incorpore la pastèque et mixe à nouveau jusqu'à consistance lisse. Verse dans un grand bol.
- Ajuste l'acidité avec du vinaigre de vin rouge selon ton goût. Incorpore le sel et l'huile d'olive.
- Ajoute les légumes finement hachés et laisse refroidir au moins une heure.
- Sers avec de la crème aigre, de l'avocat et de la coriandre fraîche. Accompagne de pain rustique grillé.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.