Ensalada Rusa (Salade de Pommes de Terre Rose)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Mayonnaise (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre de cidre30 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Betterave cuite (quantité non précisée)150 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Carotte140 g
Préparation
- Mélangez 1 oignon rouge moyen haché, ½ tasse de mayonnaise, 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuil. à soupe de sel, 2 cuil. à café de poudre d'ail et 1 cuil. à café de sucre dans un grand bol. Couvrez et réfrigérez.
- Faites cuire 1,5 lb de betteraves pelées en morceaux dans 6 tasses d'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Réduisez le feu et ajoutez 1,5 lb de pommes de terre Yukon Gold pelées. Augmentez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 10-12 minutes.
- Ajoutez 5 oz de petits pois et carottes surgelés, égouttez. Laissez refroidir, puis incorporez délicatement aux oignons. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.