Frittata aux œufs verts et jambon
Ingrédients (pour 4 parts)
- Ciboulette1
- Oeufs8
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Parmesan râpé60 g
- Huile végétale30 ml
- Jambon blanc115 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Hache finement 6 ciboules et réserve une partie pour le service. Mixe le reste avec 8 œufs jusqu'à obtenir un mélange vert. Ajoute 180 ml de crème, du poivre, du sel et 60 g de parmesan, puis mixe brièvement.
- Chauffe 30 ml d'huile dans une poêle à feu moyen. Fais revenir 115 g de jambon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajoute 2 gousses d'ail hachées et fais cuire 15 secondes.
- Verse le mélange d'œufs dans la poêle et remue doucement jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, environ 30 secondes.
- Transfère la poêle au four et fais cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise, environ 13 à 15 minutes. Laisse refroidir 5 minutes et ajoute du parmesan et des ciboules réservées.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.