Curry de Poisson Facile au Lait de Coco
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile de coco45 ml
- Curry en poudre (quantité non précisée)50 g
- Citron vert (quantité non précisée)2
- Lait demi-écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Poivron rouge1
- Tomate cerise340 g
- Fumet de poisson (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Fais chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoute la pâte de curry rouge et fais cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Incorpore le jus de lime, le lait de coco, le sucre et le sel, puis porte à ébullition.
- Ajoute la courgette et le poivron, puis fais mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les tomates cerises et le poisson, puis fais cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Sers avec du riz et des quartiers de lime.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.