Cuisses de Poulet Grillées au Citronnelle
Ingrédients (pour 6 parts)
- Citronnelle4
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Vinaigre blanc16 cl
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Cuisses de poulet900 g
- Sel fin15 g
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
- Citron vert (quantité non précisée)1
- Sucre en poudre15 g
- Concombre1
- Coriandre fraîche1/2
- Pain de campagne (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Mixez la citronnelle, l'ail, le vinaigre, la sauce de poisson et les piments jusqu'à obtenir une purée, puis filtrez.
- Ajoutez les cuisses de poulet et le sel à la purée, massez et laissez mariner.
- Préparez le grill à chaleur indirecte élevée et huilez la grille.
- Grillez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laissez reposer.
- Mélangez le zeste et le jus de lime avec la purée réservée, assaisonnez et versez sur le poulet; ajoutez le concombre et la coriandre.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.