Crostata aux Amandes et Abricots
Ingrédients (pour 12 parts)
- Amandes (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Sucre glace (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Oeufs3
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille15 ml
- Lait d'amande5 ml
- Confiture d'abricot (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)300 g
- Moules (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais griller ½ tasse d'amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mixe avec 375 g de farine, 110 g de sucre et du sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute 2 jaunes d'œufs, 340 g de beurre, de la vanille et de l'extrait d'amande, puis mixe jusqu'à obtenir une pâte. Presse-la dans un moule.
- Mélange ¾ tasse de confiture d'abricot, du zeste de citron et du jus, puis étale sur la pâte. Étale le reste de la pâte en bandes et forme un treillis sur le dessus.
- Bats un œuf et badigeonne le dessus, puis ajoute des amandes. Réfrigère 30 minutes.
- Préchauffe le four à 190°C et fais cuire jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 45 à 55 minutes. Laisse refroidir et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.