Burgers jerk jamaïcains
Ingrédients (pour 6 parts)
- Vinaigre blanc10 ml
- Eau minérale plate15 ml
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Thym séché51 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Gingembre moulu (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)100 g
- Boeuf haché 5% MG680 g
- Mayonnaise (quantité non précisée)50 g
- Jus d'orange30 ml
- Orange (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Mix le vinaigre, l'eau, le piment, les oignons verts, l'ail, le thym, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le gingembre, la mélasse, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance fine.
- Incorpore la préparation jerk à la viande hachée sans trop mélanger. Forme des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Réserve au frais pendant 30 minutes.
- Mélange le chou, l'oignon rouge, le thym, la mayonnaise, le jus et le zeste d'agrumes, le sel et le poivre dans un bol.
- Préchauffe le grill à feu vif. Fais cuire les galettes 5 minutes de chaque côté sans les presser.
- Sers les burgers avec la coleslaw, avec ou sans pain.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.