Boulgour à la tomate
Ingrédients (pour 3 parts)
- Boulgour (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Beurre demi-sel1 g
- Poivre noir moulu1 g
- Cumin en poudre1 g
- Cannelle en poudre1 g
Préparation
- Concasser les tomates : couper les tomates en petits dés ou les râper à l’aide d’une râpe à gros trous, pour n’en récupérer que la pulpe et le jus. Hors saison, utilisez une conserve de tomates concassées. Passer le boulgour à l’eau courante pour le laver puis l’égoutter. Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec l’ail dans un peu d’huile pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates. Assaisonner de sel, poivre, cannelle et cumin, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le boulgour prélavé. Bien mélanger. Couvrir de bouillon et laisser cuire à feu doux, à tous petits bouillons, sans couvrir, jusqu’à évaporation complète, environ 15 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire [ * ]
- À la fin de la cuisson, tout le liquide doit avoir été absorbé par le boulgour, gonflé et moelleux. Servir aussitôt.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.