Boulghour aux champignons
Ingrédients (pour 5 parts)
- Boulgour300 g
- Champignon de Paris200 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Poivron vert1
- Basilic frais1
- Beurre doux60 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Nettoyer les champignons puis les hacher grossièrement. Éplucher l’oignon et le hacher.
- Dans une cocotte, faire blondir l’oignon haché dans le beurre.
- Incorporer le boulghour et les champignons en mélangeant bien. Verser l’eau, le sel, le poivre et couvrir. Laisser cuire 15 min sur feu moyen.
- Pendant ce temps, laver et couper la tomate, le poivron et les oignons nouveaux en petits morceaux puis les ajouter à la préparation. Laisser mijoter de 3 à 4 min.
- Laver le basilic, en hacher la moitié, l’ajouter au plat hors du feu.
- Couvrir et laisser reposer quelques instants.
- Décorer à l’aide du reste de basilic et servir aussitôt.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.