Œufs cocotte Boulgakov
Ingrédients (pour 4 parts)
- Champignon de Paris500 g
- Crème fraîche liquide10 cl
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Oeufs1
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Emmental râpé (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Couper les champignons, les faire fondre avec les oignons et en faire une purée. Saler et poivrer.
- Ajouter la crème et disposer le mélange dans des ramequins enduits de beurre.
- Casser un œuf dans chaque ramequin, parsemer de fromage râpé mélangé à des croûtons et enfourner jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.