Trompettes de la mort à la crème
Ingrédients (pour 4 parts)
- Trompettes de la mort séchées (quantité non précisée)50 g
- Persil plat (quantité non précisée)1
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Pain de campagne (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Il faut commencer par aller cueillir les trompettes dans les bois, en fonction de la quantité ramassée, vous préparerez soit une entrée (moins d’un 1kg) ou un plat complet.
- Nettoyer les trompettes, pour cela, les fendre en deux dans le sens de la longueur, gratter délicatement pour détacher les saletés et bestioles.
- Rincer à l’eau courante (éviter de faire tremper), si les trompettes sont très sales, un petit bain dans de l’eau et du vinaigre pourra être nécessaire.
- laisser égoutter
- Faire fondre le beurre dans de l’huile (je mélange huile d’olive et beurre mais vous pouvez n’utiliser qu’un des deux ingrédients) dans une poêle ou un faitout (en fonction de la quantité de trompettes)
- Hacher finement une ou deux gousses d’ail (en fonction de la quantité de trompettes) et faire dorer légèrement.
- Placer les trompettes dans la poêle et laisser fondre à feux doux quelques minutes en remuant.
- Lorsque les trompettes ont perdue une grande partie de leur eau, saler et poivrer, ajouter le persil haché et la crème. Mélanger soigneusement.
- Pendant ce temps vous avez fait grillé du pain de campagne.
- placer dans l’assiette la tranche de pain,
- couvrir de la préparation
- manger chaud
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.