Soupe de lasagne aux épinards et saucisse
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Concentré de tomate (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Pêche280 g
- Ricotta (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Épinard frais140 g
Préparation
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute la saucisse en morceaux et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retire-la.
- Dans la même casserole, fais revenir l'oignon avec du sel, puis ajoute l'ail et la pâte de tomate. Cuis jusqu'à ce que la pâte soit collante.
- Ajoute de l'eau et le bouillon de poulet, puis porte à ébullition. Incorpore les pâtes cassées et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Dans un bol, assaisonne la ricotta avec du sel et du poivre.
- Ajoute de l'eau dans la soupe, puis remets la saucisse. Réduis le feu et incorpore les épinards. Ajuste l'assaisonnement.
- Verse la soupe dans des bols et garnis de ricotta.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.