Budino di ricotta
Ingrédients (pour 4 parts)
- Ricotta500 g
- Oeufs4
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré250 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Rhum75 ml
- Sucre glace (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Écraser la ricotta et bien battre avec les jaunes d'œufs, puis incorporer la farine, le sucre, la cannelle, le zeste de citron et le rhum. Mélanger soigneusement, éventuellement au robot culinaire. Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné de 25 cm. Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
- Servir chaud ou froid, saupoudré de sucre glace.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.