Côtelettes de Porc Puttanesca au Piment Vert
Ingrédients (pour 4 parts)
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Côtes de porc (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive45 ml
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Olives vertes (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Câpres (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Prépare 1 tasse de farine dans un bol. Assaisonne 4 côtelettes de porc avec du sel et du poivre, puis les enrobe de farine. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-haut et fais cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté. Réserve.
- Réduis le feu, ajoute 1 c. à soupe d'huile, puis fais cuire 1 échalote et 8 gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute 2 c. à café de farine et fais cuire.
- Incorpore des olives, des jalapeños, des câpres et de l'eau, puis fais mijoter jusqu'à épaississement. Ajoute du jus de citron et du beurre, puis assaisonne.
- Remets les côtelettes dans la sauce et fais mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.