Savoureux choux de Bruxelles
Ingrédients (pour 4 parts)
- Choux de Bruxelles450 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Commencer par tremper les choux de Bruxelles dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Cela contribuera à en extraire toutes les saletés. Puis rincer légèrement et frotter si besoin, jusqu’à ce que les choux soient propres. Couper la base à ras, pas trop sinon les feuilles ne tiennent plus. Coupez ensuite chaque chou en deux.
- Faire bouillir un fond d’eau dans une grande casserole, juste assez pour cuire à la vapeur. Ajouter les choux. Couvrir et cuire pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient vert brillant. Égoutter et réserver.
- Peler et hacher l’ail. Broyer les grains de poivre.
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire cuire légèrement l’ail pendant 1 min avant d’y jeter les choux et le reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que le liquide réduise un peu, environ 5 min.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY 3.0.