Choux de Bruxelles poêlés aux pistaches, canneberges et parmesan
Ingrédients (pour 10 parts)
- Choux de Bruxelles600 g
- Huile d'olive10 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Pistaches (quantité non précisée)50 g
- Canneberges séchées (quantité non précisée)50 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Rincer les choux de Bruxelles. Raccourcir leur trognon et enlever les feuilles flétries ou abîmées. Les trancher finement.
- Chauffer une cuillère à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen pour y faire revenir les oignons, 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Verser l’huile restante dans la poêle avant d’ajouter les choux de Bruxelles. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais toujours vert vif.
- Hors du feu, ajouter les pistaches, les canneberges séchées, le parmesan et poivrer, sans saler car le parmesan sale naturellement le plat.
- Transférer dans un plat de service chauffé et garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.