Saucisses de Toulouse aux oignons confits
Ingrédients (pour 4 parts)
- Saucisses de Toulouse (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Vin blanc sec (quantité non précisée)50 ml
- Foie de volaille (quantité non précisée)50 g
- Graisse de canard (quantité non précisée)50 g
- Sarriette séchée (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faire colorer les saucisses dans la graisse, puis ajouter les oignons. Laisser « prendre » 5 minutes à feu vif pour colorer les oignons et les rendre transparents sans les brûler. Ajouter vin blanc, un peu d’eau, le fond de volaille et la sarriette. Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes, à feu doux.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.