Sauce aux orties
Ingrédients (pour 1 part)
- Oseille (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Câpres (quantité non précisée)50 g
- Anchois (filets, boîte) (quantité non précisée)50 g
- Basilic séché (quantité non précisée)50 g
- Cerfeuil séché (quantité non précisée)50 g
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive15 ml
- Yaourt nature2
Préparation
- Rassemblez les orties sauvages en utilisant des gants pour vous protéger des piqûres désagréables.
- Nettoyez les feuilles d’ortie sous l’eau tiède, transférez immédiatement dans une casserole moyenne et couvrez avec un couvercle. Baissez le feu à moyen-élevé et faites chauffer les orties jusqu’à ce que les feuilles flétrissent. Retirer et laisser refroidir.
- Mixer tous les ingrédients dans un petit robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.