Salade de quinoa aux haricots noirs et mangue
Ingrédients (pour 6 parts)
- Mangue1
- Poivron rouge1
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Vin rouge30 ml
- Raisin blanc (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Quinoa (quantité non précisée)50 g
- Haricots noirs (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Salade verte (quantité non précisée)1
Préparation
- Dans un saladier, verser la mangue, le poivron rouge, l’échalote et la coriandre.
- Ajouter le vinaigre, l’huile et le sel, puis mélanger.
- Ajouter le quinoa et bien mélanger.
- Ajouter les haricots noirs.
- Vous pouvez servir immédiatement ou laisser reposer un peu pour que les saveurs se mélangent. Pour dresser, placez quelques feuilles de laitue sur une assiette et versez de la salade dessus. Cette salade est bonne fraîche et encore meilleure à température ambiante.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.