Roulades de jambon poireaux-mozzarella
Ingrédients (pour 4 parts)
- Jambon blanc (quantité non précisée)50 g
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Mozzarella250 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Emmental râpé70 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Au préalable, coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons de la même largeur que les tranches de jambon. Cuire les poireaux 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et épongez bien.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 16 rondelles de tailles égales.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Répartissez les poireaux sur les tranches de jambon et ajoutez chaque fois 2 rondelles de mozzarella par-dessus. Enroulez les tranches et disposez-les côte à côte dans un plat à four.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu, en remuant. Intégrez le lait froid petit à petit en continuant de mélanger, et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce liée. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
- Nappez les roulades de sauce et parsemez de fromage râpé.
- Glissez au four préchauffé pour 20 minutes.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY 3.0.