Rossolje, salade estonienne
Ingrédients (pour 4 parts)
- Filets de harengs500 g
- Betterave cuite (quantité non précisée)150 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Cornichons (quantité non précisée)50 g
- Pomme (Golden) (quantité non précisée)150 g
- Oeufs2
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche liquide15 cl
- Maquereau (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Couper les filets de harengs, la viande de bœuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes et l’oignon en petits cubes de même taille.
- Verser la crème fraîche dans un saladier, ainsi que la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
- Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir en déposant des œufs coupés en quatre et en saupoudrant d’un peu d’aneth.
- Head isu (bon appétit), comme on dit en Estonie !
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.