Ragoût copieux de légumes rôtis et de poulet
Ingrédients (pour 6 parts)
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive75 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Harissa (quantité non précisée)50 g
- Cuisses de poulet (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Vin blanc sec80 ml
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Chou blanc3
Préparation
- Préchauffe le four à 220°C.
- Dispose les champignons, les carottes et les pommes de terre sur une plaque de cuisson en trois rangées distinctes. Arrose d'huile d'olive et assaisonne avec du sel, du poivre et de la harissa. Mélange et fais rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté.
- Dans une grande casserole, fais chauffer de l'huile. Assaisonne les cuisses de poulet et fais-les dorer 7 minutes côté peau, puis retourne-les et cuis encore 5 minutes. Retire-les et mets-les de côté.
- Ajoute de la farine dans la graisse de poulet et mélange pour former un roux doré en cuisant 6 minutes.
- Incorpore l'oignon, l'ail, le curcuma et le cumin au roux. Continue de remuer jusqu'à ce que les oignons soient cuits, environ 5 minutes.
- Ajoute le vin blanc et le bouillon progressivement tout en remuant. Ajoute les feuilles de laurier et porte à ébullition douce.
- Enlève la peau des cuisses de poulet et ajoute-les au bouillon. Couvre partiellement et laisse mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Sors le poulet et les feuilles de laurier, puis incorpore la moitié des pommes de terre et des carottes rôties. Mixe le tout.
- Ajoute le reste des légumes et le poulet effiloché. Incorpore le chou frisé et fais chauffer quelques minutes.
- Sers dans des bols avec du pain frais.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.