Poulet korma
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poulet (filets) (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Clous de girofle (quantité non précisée)50 g
- Cardamome moulue (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Amandes125 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Huile végétale30 ml
Préparation
- Couper le poulet en morceaux. Hacher l’oignon. Râper le gingembre. Écraser la cardamome et l’ail. Faire griller les amandes pilées.
- Faire revenir l’oignon, les clous de girofle et la cardamome dans une poêle jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.
- Ajouter l’ail, le poulet et le gingembre, mélanger et faire sauter pendant 4 min.
- Ajoutez toutes les épices restantes. Bien remuer pour leur permettre d’imprégner le poulet de leurs saveurs.
- Ajouter le bouillon, la poudre d’amandes, la purée de tomates et la crème. Laisser mijoter jusqu’à réduction pour obtenir une crème épaisse.
- Servir en ajoutant une couche d’amandes grillées sur le dessus.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.